LA CASA DEI SAPORI
Ecomuseo del Carbonaio – Cetica, Castel San Niccolò
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IL PROGETTO
Le produzioni tipiche e la gastronomia tradizionale rappresentano aspetti fondamentali per l’identità e la cultura di un territorio e dei canali privilegiati per il suo sviluppo.
Il raccordo tra la produzione locale di qualità, le botteghe, i centri di trasformazione e i piccoli ristoranti della zona, è l’idea ispiratrice di questo progetto sperimentale, nato dalla disponibilità di un folto numero di donne e di uomini di questo lembo di territorio casentinese.
Alla base della “Rete dei Sapori” c’è un patto di fiducia reciproca tra i produttori, i commercianti e i ristoratori della Valle del Solano finalizzato alla riscoperta, salvaguardia e comunicazione dei saperi e dei sapori del proprio territorio.
A cadenza stagionale, in base alla disponibilità dei prodotti, verranno realizzate degustazioni a tema, proposte attraverso appositi calendari, sperimentando così una effettiva chiusura dei cicli alimentari a scala locale.
INFORMAZIONI
Casa dei Sapori c/o Museo del Carbonaio di Cetica
Progetto a cura di:
Comunità Montana del Casentino – Centro Risorse educative e Didattiche
Pro Loco I Tre Confini di Cetica, realizzato nell’ambito delle attività dell Ecomuseo del Casentino
Con il contributo di:
Regione Toscana – Provincia di Arezzo – Comune di Castel San Niccolò Per informazioni e prenotazioni sulle degustazioni:
ecomuseo@casentino.toscana.it
Pro Loco I Tre Confini: 3331432812
Comunità Montana del Casentino: 0575507272
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