Il Sistema Agricolo Pastorale

Interessa tutti i comuni del Casentino ma è particolarmente rappresentato nel comune di Subbiano, con il Museo della Casa Contadiria di Castelnuovo, e nel comune di Castel Focognano, con il Centro di documentazione rurale.
Il SISTEMA è costituito da tutte le testimonianze dell'attività agricola e pastorale, nonchè dalle diverse forme abitative e tiene conto dell'uso del suolo e delle formule d'insediamento non castellano, come borghi e mercatali. Il rapporto stabilito tra l'uomo, il lavoro e l'ambiente in cui questo si svolge si rispecchia nella struttura della casa: in collina e sulle pendici più alte del Casentino, dove predomina la forma della conduzione diretta su terreni di limitate dimensioni, la casa si presenta piccola, isolata o raggruppata in piccoli nuclei. A fondo valle, dove la mezzadria è maggiormente diffusa, la casa è più grande per poter accogliere un gruppo familiare numeroso.